重庆江北“透明餐厅”火出圈 “后厨直播”让外卖更安心 环球今日报

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第1眼-重庆广电

餐饮外卖服务，极大地方便了我们的日常生活。而外卖食品的卫生、安全问题，也越来越受到消费者的关注。在创建国家食品安全示范城市过程中，江北区率先在饿了么外卖平台上开通了“ 透明餐厅 ”专区。线下“闲人免进”的后厨重地，成为线上实时直播的透明厨房。

作为国内顶级流量商圈之一，江北观音桥商圈是一个美食聚集地，拥有近千家外卖餐饮店。

最近，在饿了么外卖平台上，商圈的“ 透明餐厅 ”专区，也“火出圈”。消费者在外卖点餐时，能通过“ 后厨直播 ”，实时查看商户后厨动态，食材准备、加工制作等一目了然。

市民王女士说：“点外卖的时候，就很担心里面有一些东西。我可以看到后厨做菜的整个过程，会让我很安心，吃起来也很放心。”

点得安心，也要送得放心。江北区还通过食安封签、智能取餐柜、食安天眼共治平台等综合措施，为消费者打造全链条放心消费场景。

“透明餐厅”受气牛肉观音桥大融城店店长湛声锋说：“我们每一单外卖里面，都会做一个封条，保证我们在配送的过程当中如果说有被打开或者其他一些异常的情况，都能被用户顾客第一时间发现。”

管理、配送过程等信息，也与“透明厨房”一起在线上公开，并纳入到“重庆市阳光食品”App中，监管部门可对外卖餐饮商家进行全流程和远程监管。目前，江北区已有330余家“透明餐厅”。

江北区市场监管局食监三科副科长李莹莹说：“继续深化与阿里本地生活公司等大型外卖平台的合作，进一步地加强透明餐厅的建设和推广。今年预计会在年底，达到800家以上的透明餐厅。”

（第1眼-重庆广电记者 刘春力 谭琴）